たけのこ　(たこうな　と呼びます) 葉の大きい矢竹(やだけ)は甘竹(あまだけ)。葉の小さい女竹(めだけ)は苦竹(にがたけ)。 丸ごとオーブンに入れて焼いて、皮をむきながら食べるのが、簡単で美味しい。 苦竹を最初に食べたときは、「なにも、こんなに苦くて細いたけのこを食べなくても～」と思いました。 でも、軟らかい姫皮は、苦くないし、しょうゆとマヨネーズをつけて一つ、また一つと食べているうちにだんだんとやみつきに。